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＜基本のバケット型＞ |
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上半分を手前に。 下半分も折る。
★生地は潰さないように、外側（表面）を張っていく感じです。
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上から、下にクルっと。 生地をとじる。
★クルクルまわして、長さと太さを調節します。
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＜ロールパン型＞ |
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長細く伸ばします。 片側を平べったく。 平たい方からクルクル
★最後は生地をキッチリとじてください。
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＜コッペパン型＞ |
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丸く伸ばします。 上を▲にします。 両手で、クルっと。
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山のように。 生地をしっかりとじます。 綴じ目を下にして、クルクル。
★生地を潰さないように、やさしく。最後は小指の方に力を入れて、
両端を細くしてね。
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＜ナマコ型＞ |
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□に伸ばす。 上半分を折る 下半分を折る
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半分に折る。 生地をとじる。 綴じ目を下にして、クルクル。
★ライ麦系のパンの成形によくします。
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＜人参型＞ |
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三角に伸ばす 上半分を折る 下半分を折る
 クルっと内側に外の生地を張りながら〜閉じる。 |
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＜ベーグル型＞ |
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ベンチ後棒状にのばして、片側を平たく潰します。
くるっと丸くして、両端をあわせます。潰した方でもう片方を包んであげます。
オーブンシートに一個づつ乗せておくと、ゆでる時に便利です。
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シートに乗せたまま、沸騰していないくらいの熱湯で、
片面20秒ずつ茹でます。
シートに乗せたままだと、形が崩れないですよ★
茹でていると、シートは自然にはがれます。
茹でた後は、なるべく早くオーブンへ〜
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